Песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

Песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

• сливочное масло – 250гр;


• яйцо – 2шт;


• мука – 3-4 стакана;


• разрыхлитель – 1ч.л.;


• сахар – 200гр;


• соль – щепотка.

1. Приготовим основу пирога – тесто. Растапливаем масло и оставляем его остывать.


2. Кладем в масло разрыхлитель.


3. Насыпаем сахар и разбиваем яйца.


4. Муку просеиваем и вводим в смесь.


5. Замешиваем тесто. Я люблю это делать руками, хорошо чувствуется структура и знаешь когда надо остановиться. Делим тесто на 2 неравные части, она большая – основа, вторая поменьше – посыпка.


6. Меньшую часть отправляем в холодильник на 1 час. Если нет времени ждать, ставим в морозильник на 20 минут.

1. Раскатываем большую часть по размерам и переносим в форму. Кстати, иногда, чтобы долго не заморачиваться, я раскатываю его сразу на противне стаканом или бутылкой. Получается ровно и по толщине равномерно. Не забываем формировать бортики, аккуратно подтягивая вверх пальцами. Сверху на тесто ложкой выкладываем любимое варенье. Желательно брать густое, чтобы не вытекало и не растекалось. Разравниваем.


2. Достаем из холодильника охлажденный кусочек теста, натираем его равномерно над пирогом на терке с крупными отверстиями.


3. Духовку разогреваем до 180°С и ставим в нее наше изделие на 20 минут. Время зависит от работы вашей помощницы. Выпечка должна приобрести золотистый цвет и зарумяниться.


4. Достаем форму и даем остыть, ни в коем случае не разрезаем горячим. Начинка должна схватиться. Да и сама основа пирога может раскрошиться.


5. А когда остынет, хотя бы до теплого, можно нарезать.

Автор: Виктория С.

Пирог из песочного теста с вареньем рецепт с фото

• масло сливочное 72,5 % — 200 гр. (1 пачка);


• сахарный песок – 180 гр.;


• яйца крупные – 2 шт.;


• сода пищевая – щепотка;


• мука пшеничная – 1,5 стакана муки (ок. 250 гр.);


• вишневое варенье – 1 банка (500 гр.);


• подсолнечное масло – смазать форму;


• сахарная пудра – 2-3 ч.л.

1. Когда масло будет уже мягким, режем его на кусочки и переложите в любую емкость.


2. Добавляем нужное количество сахара и стараемся размешать массу вилкой. Постепенно масло будет становиться мягче, а масса – однороднее.


3. Теперь вбиваем куриные яйца в масляную смесь.


4. Засыпаем постепенно муку и соду. Можно ее просеять. Замешиваем мягкое тесто.


5. И вот оно готово. И мягче, чем песочное.


6. Делим на две части: 2/3 и 1/3. Меньшую часть упаковываем в полиэтиленовый пакет и убираем в морозилку.


7. А большую часть раскатываем по всей площади формы, смазанной маслом. Можно наколоть вилкой.


8. Распределяем варенье по коржу.


9. Натираем меньшую часть теста на крошку или нарезаем ее на кусочки. Выкладываем их сверху на варенье.


10. Ставим в духовку и выпекаем при 170°С около 35-40 минут.


11. Посыпаем пудрой, когда подаем к столу.

Песочный пирог с вареньем на скорую руку

• 1 пачка сливочного масла (200 гр.);


• 150 гр. сахарного песка;


• 2 шт. куриных яиц;


• 500 гр. муки;


• 1 ч.л. пищевого разрыхлителя;


• 200 гр. фруктового варенья;


• 1 ч.л. ванильного сахара.

1. Масло для рецепта должно полежать перед приготовлением минут 30-40 в морозильной камере. При таких условиях мы с легкостью натрем его на терке.


2. Отдельно смешаем куриные яйца, пищевой разрыхлитель и ароматный ванильный сахар. Взобьем венчиком, чтобы кристаллы сахара начали медленно таять.


3. Вливаем яичную смесь к натертому маслу, начинаем медленно, но уверенно перемешивать. Не удивляйтесь, что масло начало расслаиваться, ведь с яйцами оно не очень-то дружит.


4. Но такую ситуацию в миг изменит мука: добавим необходимое количество муки и начнем вымешивать чистыми и сухими руками.


5. В результате получается круглый шар. Он довольно плотный, но все-таки остается мягким на ощупь.


6. Большую часть теста будем применять для основы пирога: возьмем разъемную форму и выложим туда раскатанное тесто, разровняем поверхность, чтобы варенье распределилось на нем равномерно. Выкладываем слой варенья (я брала клубничное, а вы можете использовать любое другое), а сверху кладем оставшееся тесто, но не просто так, а отщипываем маленькие кусочки, чтобы получилось более-менее понятное оформление. Можно натереть на крупной терке, но предварительно положить в морозилку для удобства дальнейшего натирания.


7. Выпекаем около 30-35 минут, пока не появится румяный аппетитный цвет. Я сразу установила 180°С, и при такой температуре сладкий пирог идеально пропекся и сверху, и снизу.

Вынимаем из формы, остужаем и десерт готов.

В остывшем виде или даже на второй день пироги еще вкусней. Добавььте к варенью орехи, вкус получится еще замечательнее. А если любите с кислинкой, присыпьте верх десерта свежей цедрой лимона, аромат будет волшебный. Можно добавить корицу в тесто или в начинку. Пробуйте, готовьте с фантазией, наслаждайтесь результатом.

Приятного вам чаепития и вкусного пирога!