Пирожки с капустой в духовке

Ингредиенты для пирожков в духовке быстрых

• мука пшеничная – 600 г;


• дрожжи свежие прессованные – 25 г;


• молоко или домашняя сыворотка – 1-1,4 ст.;


• масло растительное или сливочное – 100 мл;


• яйцо куриное – 1 шт. (для смазывания);


• сахар-песок – 1 ч.л.;


• соль – 2 ч.л.;


• маргарин для противня.

• квашеная капуста – 1 стакан или половинка свежего капустного вилка;


• лук репчатый – 1 шт.;


• постное масло – 3-4 ст.л.;


• сахар;


• соль.

Рецепт пирожков с капустой в духовке дрожжевых

1. Раскрошенные дрожжи и 2 ложки муки (из общего количества) разводим в четвертой части стакана теплого молока. Оставляем на 15 минут.


2. Добавляем оставшееся молоко, масло (если сливочное, то растапливаем), соль и сахар. Затем всыпаем предварительно просеянную муку, замешиваем мягкое тесто.


3. Прикрываем крышкой или полотенцем, ставим в теплое место для подъема.


4. Далее, для начинки, с квашеной капусты выжимаем рассол, нарезаем, а свежую капусту немного перетираем с солью и мнем руками.


5. Крошим луковицу, пассеруем ее до золотистого цвета.


6. Затем выкладываем в лук капусту, уменьшаем огонь.


7. По вкусу добавляем сахарку, подсаливаем и продолжаем тушить капусту до готовности.


8. Увеличившееся в объеме тесто выкладываем на присыпанную мукой разделочную доску и скатываем из него шарики примерно одинаковых размеров.


9. Каждый шарик раскатываем с помощью скалки в круг высотой примерно 0,7 см.


10. В центр кружка кладем ложкой начинку и скрепляем края.


11. Выкладываем пирожки на противень, смазанный маргарином. Оставляем приблизительно на 15-20 минут для повторной расстойки.


12. Взбиваем венчиком яйцо или отдельно желток и смазываем поверхность каждого пирога при помощи кулинарной кисточки.


13. Помещаем противень в разогретую до 200-220 о С духовку и выпекаем пирожки до подрумянивания.

Готовые пирожки с капустой выкладываем на большое блюдо и подаем горячими (холодные они тоже очень вкусные) к столу с морсом, чаем, теплым молоком.